刚做完胆囊切除手术的小伙伴们，是不是每天都在纠结：

“我能吃啥？”

“这个能不能碰？”

“吃了会不会不舒服？”
“到底啥能放心吃？”

别着急！今天古蔺县人民医院医务人员就用最轻松的方式，把术后饮食的那些事儿一次讲清楚。其实只要掌握方法，了解身体的变化，你照样可以吃得安心、吃得舒服，重新做回快乐的“干饭人”！

胆囊其实不是消化系统的“主力”，更像是一个胆汁的“仓库”。肝脏每天不停制造胆汁，胆囊负责储存和浓缩。当我们吃下油腻大餐，比如红烧肉、炸鸡，它就会适时释放胆汁，帮助消化脂肪。

切除胆囊后，胆汁会持续少量流入肠道。如果突然摄入大量油腻食物，容易因为胆汁相对不足导致脂肪消化不良，可能引起腹泻。所以术后的核心饮食原则是：避免一次性摄入过多脂肪，给身体一段适应的时间。

这个阶段肠胃还处于“休眠调整期”，需要温柔对待。推荐进食米汤、藕粉、稀粥、蔬菜汁等流质或半流质食物。请坚决远离油腻、辛辣、坚硬和生冷食品！

有个实用小技巧：少吃多餐，一天吃4–5顿，每餐六七分饱即可，这样能大大减轻消化负担。

随着身体慢慢恢复，可以逐渐尝试更多种类的食物，但仍需保持细致温和。可以开始吃软烂的面条、蛋羹、清蒸鱼、豆腐等易消化的蛋白质，蔬菜方面推荐南瓜、菠菜等煮得软熟的品类，水果可以选择香蕉、木瓜这类温和的。

但要提醒的是：这个阶段依然要避开油炸食物、肥肉、奶油及辛辣调味品。忍住一时，恢复更快！

术后两个月左右，大多数人可以逐渐恢复正常饮食，但仍建议：

主食可以吃，不过别过量；

优质蛋白（如瘦肉、鱼、虾、蛋）和蔬菜可多吃，烹饪以清淡少油为主；

水果建议常温和适量，避免冰镇刺激。

重点注意：炸鸡、肥肉、动物内脏、甜点奶茶、酒精等仍是“高风险食品”，能忍则忍，健康第一！

❌“以后一点油都不能吃了？”

✅ 错！是要“选好油、少用油”。比如橄榄油、亚麻籽油适合凉拌，炒菜可少用花生油。完全断油反而可能导致维生素缺乏。

❌“鸡蛋绝对不能吃？”

✅ 蛋白可以正常吃，蛋黄建议从每周1–2次开始尝试，如无不适可继续保持，如有反应可暂停。

最后叮嘱大家：别焦虑，恢复是一个慢慢来的过程。胆囊虽然“离职”了，但还有肝脏持续分泌胆汁，消化功能也会逐渐代偿。只要掌握饮食方法，你照样可以吃得丰富又健康。

如有任何疑问，请及时咨询医生或营养师，专业指导让你更安心！

拟稿人：何栋